純粋なサンバルとして、本品はインドネシアで使用されており、ケチャップマニスと並んで最も一般的な調味料です。

炒め物、麺類、唐揚げ、鍋料理、焼き物など、何にでも合います。辛味と酸味とほのかな甘みのバランスが絶妙です。

甘いケチャップマニスと辛いサンバルアスリを小皿に出しておいて（お好みの配分で混ぜて）、何にでもつけて食べてみて下さい。

マヨネーズと混ぜたりしても美味しいです。