ボノミ 「サヴォイアルディ」 ティラミスのレシピに！紹介します

ボノミ社のサヴォイアルディは、ティラミスの材料に使われることで有名なフィンガービスケットです。

ボノミ社はイタリアのヴェネト州に本社がある老舗のお菓子メーカー。

1850年の創業から、パンやクッキーなどの焼き菓子メーカーとして地元に貢献し、今では世界中へたくさんの製品を届けています。

サヴォイアルディとは？

サヴォイアルディとは、イタリア語で「ビスケット」を意味します。

日本でいうビスケットとは少し違い、ビスケットとケーキの中間くらいのやわらかい生地で、とても脆くサクサクとした軽いお菓子です。

ティラミスの材料に使われることで有名ですが、もちろんそのまま食べても美味しいお菓子です。

ティラミスのほか、トライフルやシャルロットといったデザートの材料にも使われます。

ボノミ サヴォイアルディを使ったレシピ

• 意外と簡単！本格イタリアンティラミス

～ハンドミキサーがあればとっても楽に作れます♪～

【材料】（約６人分）

・卵　　2個

・グラニュー糖　　30ｇ

・マスカルポーネチーズ　　200ｇ

・ボノミ サヴォイアルディ　　16～20本程度

・エスプレッソ　　200ｍｌくらい

（濃い目のインスタントコーヒーでもOK）

・マルサラ酒 or ブランデー or ラム酒　　大さじ１~２ほど

　（無くてもOK）

・純ココア　　 適量

【作り方】

※卵は直前まで冷蔵庫に保管、マスカルポーネチーズは室温に戻しておきます。

※ティラミス用の器は角型ガラス容器やアルミ型、複数のココットなど何でもOK。

• 最初にエスプレッソ（or濃い目のコーヒー）を淹れて浅い器に移し、お好みでお酒を加えます。

この後の工程を行う間によく冷ましておきます。

• 卵を卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れます。
• 卵黄のボウルにマスカルポーネチーズを加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
• 卵白のボウルにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでメレンゲを立てます。
• ３に４を加え、ふわふわのメレンゲをつぶさないようにゴムベラなどでさっくりと混ぜます。

ティラミスクリームはこれで完成です。

• 冷ましたエスプレッソにサヴォイアルディをさっとくぐらせ、ティラミス用の器に敷き詰めます。
• 6の上にティラミスクリームを重ね、そのうえにサヴォイアルディ、そのうえにティラミスクリーム、と2,3段ほど重ねます。

（段数は容器のサイズによって調整してください）

• 冷蔵庫で４時間以上冷やし、食べる直前に純ココアを振りかけて完成です。

ほろ苦いサヴォイアルディのふわっとした食感と、口どけのよいティラミスクリームが絶妙にマッチした本格的な仕上がりです。

生卵を使用しているため、冷蔵庫保管で日持ちは２,３日ほどです。

なるべくお早めにお召し上がりくださいね。

• イギリスのお手軽デザート☆トライフル

～ヨーグルトを使ってさっぱりと～

【材料】（小さなグラス２つ分）分量はお好みでOK！

・サヴォイアルディ　　８本位

・お好きなフルーツ缶詰（みかん・桃など）　　適量

・いちご　　適量

・ヨーグルト　　200ｇ

・生クリーム　　100ｍｌ

・砂糖　　小さじ１

【作り方】

• 最初にヨーグルトを水切りします。

ボウルの上にざるを置き、ざるにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトをのせます。そのままふんわりとラップをし、冷蔵庫に2時間ほど入れておきます。

• 水切りが済む頃、別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、少しツノが立つくらいまで泡立てます。
• ２に水切りヨーグルトを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
• フルーツ缶のシロップを浅い器に移し、半量のサヴォイアルディを少し湿らせます。
• 以下の順でグラスに入れて盛り付けていきます。

まずはシロップで湿らせたサヴォイアルディをグラスの底に並べ、

→そのうえにヨーグルトクリーム

→缶詰のフルーツ

→ヨーグルトクリーム（薄め）

→サヴォイアルディ（浸していない残りの半分）

→ヨーグルトクリーム

→缶詰フルーツといちごを盛り付け（一番上の層になります）

• 30分ほど冷蔵庫で冷やすと、生地がしっとりなじむので食べごろです。

水切りの時間はかかりますが、工程自体はいたってシンプル！

サヴォイアルディとヨーグルトクリーム、フルーツを順々にグラスへ盛り付けるだけ。

さっぱりと食べられて、見た目も楽しめる可愛いデザートです。

ボノミ社とは

1850年、イタリアヴェネト州の山岳地帯にパン屋としてオープン。

焼き菓子のお店として発展し、長年にわたり地元の伝統的なレシピを守り続けています。

そのレシピと最新の技術システムを組み合わせたことで、ボノミ社はサヴォイアルディの最初の世界的生産会社となりました。

近年ではグローバル市場を主としており、IFS（国際食品規格）およびBRC-GSFI（食品安全のための国際規格）も取得。

常に安全で美味しい製品を世界各国へ届けています。

クロージング

まとめ

ボノミ社のサヴォイアルディは、地元の伝統的なレシピと最新技術が融合し、シンプルで美味しく品質も保証されています。

そしてサヴォイアルディは、イタリアンティラミスに欠かせない材料。

これがあれば、おうちで本格的なティラミスが味わえますよ。

「買うより自分で作った方が美味しい！！」というレベルのデザートが出来ちゃいます♪

ぜひお試しくださいね。

原材料名

小麦粉、砂糖、卵26％、膨張剤（炭酸水素ナトリウム、炭酸水素アンモニウム）、ブドウ糖シロップ、天然香料、塩

保存方法

高温多湿を避け常温保存

会社紹介

FORNO Bonomi

https://www.fornobonomi.com/