ヌクマムを使った豚肉料理のレシピ４選

前回のヌクマムを使った鶏肉料理のレシピの記事はご覧になっていただけたでしょうか？

第2弾の今回は、「豚肉」のレシピです！

こちらの記事では、このヌクマムを使った豚肉料理のレシピをご紹介しています。

興味のある方はぜひ最後までご覧ください。

ヌクマムを使った豚肉のレシピをご紹介！

豚肉も鶏肉と同じように、家庭の食事には欠かせない、メイン料理で大活躍する食材ですよね。

その豚肉をヌクマムを使って調理して、いつもと一味違う料理を作っちゃいましょう！

以下の4つのおすすめのレシピをご紹介しますね。

・豚のレモングラスグリル

・空芯菜と豚のベトナム風炒め

・ベトナム風豚の煮物

・厚揚げとトマトのそぼろ煮

詳しく見ていきましょう。

豚のレモングラスグリル

★材料（2人分）

豚肩ロースステーキ肉　　　　2枚

※レモングラスの茎　　　　　約10㎝

※にんにく　　　　　　　　　大3片

※唐辛子（種除いて微塵）　　2/3本

※ヌクマム　　　　　　　　　大さじ1

※砂糖・レモン汁　　　　　　各大さじ1

※醤油　　　　　　　　　　　小さじ2

※こめ油（又はサラダ油）　　小さじ1

※コショウ　　　　　　　　　適量

粗挽きコショウ　　　　　　　適量

パクチー　　　　　　　　　　適量

レモンくし切り　　　　　　　適量

★作り方

①豚肉の全体をフォークで数回突く。

②容器に※を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加える。

ときどき調味液を回しかけたり、豚肉の裏表を返しながら1時間漬けておく。

③水を張ったグリルに②を並べ、残った調味液を上から回し掛けて強火で焼いていく。

④食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、粗挽きコショウを振って、パクチーやレモンを添える。

ヌクマムの他に、レモンやにんにくを使った漬けダレでマリネしてグリルで香ばしく焼いたベトナム風の焼肉レシピ。

豚肉は焼肉用の肉を使用して食べてもとても美味しいです。

レモングラスとヌクマムが、焼いている時からとってもいい香りがします。

空芯菜と豚のベトナム風炒め

★材料（2人分）

豚ばら薄切り肉　　　　　　　200g

空芯菜　　　　　　　　　　　100g

※醤油・きび糖（又は砂糖）　各小さじ2

※レモン汁　　　　　　　　　小さじ2

※ヌクマム　　　　　　　　　小さじ1

※にんにく　　　　　　　　　大2片

※鷹の爪　　　　　　　　　　少々

※コショウ　　　　　　　　　適量

ごま油　　　　　　　　　　　小さじ2

コショウ　　　　　　　　　　適量

★作り方

①豚肉を食べやすい大きさに切る。

容器に※を加えて混ぜ合て、豚肉を加え入れて全体に揉み込んでいく。

②空芯菜を食べやすい大きさに切り、茎と葉を分ける。

③強めの中火でフライパンを熱し油をしき、①を加えて炒める。

④③の火が通ったら空芯菜の茎の部分を加え、約1分炒める。

⑤葉の部分も加えて素早く全体に炒め合わせて火を止める。

⑥皿に盛り、コショウを振る。

シャキシャキの空芯菜を、ヌクマムを使った調味料で味付けた豚肉をサッと炒めた、ベトナム風の炒め物のレシピ。

ヌクマムとにんにくの良い香りと、鷹の爪ピリッと辛い味わいが食欲をそそります。

調味料を混ぜ合わせれば、あとは炒めるだけなので、とっても簡単にすぐに作れますよ。

ベトナム風豚の煮物

★材料（4人分）

豚バラブロック　　　　　　　　　　　500ｇ

ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　６個

大根　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

• ヌクマム　　　　　　　　　　　　　大さじ2
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• 小葱（白い部分）　　　　　　　　　約3本分
• 味の素　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

▲ココナッツウォーター（水でも〇）　500ml

▲小葱（白い部分）　　　　　　　　　約3本分

■砂糖　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ

■水

◆ヌクマム

◆砂糖

◆黒こしょう

パクチー・小葱　　　　　　　　　　　適量

★作り方

①豚肉を食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせて軽く洗う。

ゆで玉子は味が染み込みやすいように切れ目を入れておく。

大根は水で煮ておく。

②●の材料を混ぜて豚肉を20分程漬け込む。

③②と▲を鍋に入れる。豚肉がかぶるくらい水を入れて1時間ほど煮込む。

■でカラメルソースを作り、これも鍋に入れる。

④◆で味を整え、皿に盛りつけパクチーと小葱をかざる。

ココナッツウォーターとヌクナムで甘めに味付けした角煮風のレシピ。

お好みで鷹の爪やにんにくを入れても美味しいです。

ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもとてもよく合いますよ。

厚揚げとトマトのそぼろ煮

★材料 （2〜3人分）

厚揚げ　　　　　　　　　330g

完熟トマト　　　　　　　1個

※豚ひき肉　　　　　　　150g

※ヌクマム　　　　　　　大さじ1

※にんにく（微塵）　　　大1片

※きび糖（又は砂糖）　　小さじ1/2

※塩・コショウ　　　　　各少々

こめ油（又はサラダ油）　小さじ1

小ねぎ（小口切り）　　　1本

★作り方

①厚揚げは一口大の大きさに切り、トマトは皮を湯剥きして、微塵切りにする。

②容器に※を加えて混ぜ合わせる。

③強めの中火でフライパンを熱して油をしき、厚揚げを加える。

全体にこんがりと焼き色を付けて、一旦取り出しておく。

④③のフライパンに②を加えて炒める。

火が通ったら、トマトを加えて2〜3分程度炒める。

⑤厚揚げをフライパンに戻し入れ、ときどき混ぜ合わせながら、さらに数分水分がほとんど無くなるまで煮詰める。

火を止めて小ねぎを散らす。

味付けはほぼヌクマム！

豚肉とトマトがヌクマムと絡んだ、美味しいベトナム風そぼろ煮のレシピ。

ヌクマムの旨味を十分に楽しむことができます。

ご飯に乗せて丼にしても美味しいですし、おつまみにも最適です。

まとめ

いかがでしたか？

ヌクマムは様々な豚肉料理とも相性抜群です！

フンタンのヌクマムは家庭用に作られているので、調理にも使いやすくておすすめです。

ぜひご家庭で本場のベトナム料理をつくってみてくださいね。

次回は「牛肉」のレシピをご紹介します！

ぜひご覧ください♪